凭一碗面青岛这家小店上了《舌尖3》！胶东摔面要火，赶快种草

《舌尖上的中国3》播出后，章丘铁锅一炮而红！

这锅火到什么程度？据记者实地探访，《舌尖3》播出当晚，济南宽厚里的“同盛永”铁锅体验店卖出近3000口锅，非遗传人家的订单更是排到了8月份！

章丘铁锅线上销售旗舰店也发表声明，内容如下：

声明一出，“章丘无锅”瞬间刷爆网络，成为热词！

就在昨天晚上播出的《舌尖上的中国3》第5集“筋·青岛”篇章中，青岛元素亮相！

这是一家开在青岛西海岸新区的面馆

老板孙竹青在做的是胶东摔面

孙竹青在青岛开了一家摔面馆，他16岁开始做学徒，以前在老家开了一家面馆，衣食无忧。但是如今为了两个女儿的学业，搬迁到了这里，每年需要面临二十几万的房租，但是他说宁可亏钱也不亏心，要做良心面。

这么多面馆，为何选中了这家？

总导演刘鸿彦说，“我们想讲食物对于人来说到底意味着什么，食物跟人物到底应该是一种怎样的关系。本片的主题围绕‘民以食为天’的概念，重点在于美食以及人们对待食物应该保持什么样的态度。”本集导演大竹表示，把“食”字拆开来，上面一个“人字”，下面一个“良”字，这寓意着食物跟人的密切关系：人只有用心良善，才能做出美味的食物。这里边就有了价值观。一句“做一个正直的人，做一碗有良心的面”，让我们记住了一位山东摔面汉子孙竹青。他用以柔克刚的摔面技法，摔了整整20年，他的背后是一家人的生计与漂泊，虽然面的销量不佳，但是他依然坚持面条中不加添加剂，他让面条有了筋骨，也让自己有了筋骨。

这面怎么样，前方高能美图暴击

▼

光看图都要流口水的节奏啊~~

摔面是个体力活

关键就在于一个摔

摔的动作行话叫做打条儿

不加添加剂只靠摔打

就让面有了筋骨

可以拉到像头发一样细

而孙竹青的面好吃

除了摔的技巧

奥秘还在于那一锅骨头汤

孙竹青家的骨头汤每天都是新鲜熬煮的

天不亮

他就会去市场采购熬汤的大骨

市场的商贩问他是不是傻

每天用新鲜的骨头熬汤怎么能控制成本

可孙竹青有着自己的坚持

也是靠着对这碗面的坚持

孙竹青养育着两个女儿

小店全年无休

孙竹青只有在出门办事时

才有一点空闲时间

有时候他会去女儿的学校看一看

一个人

一张凳

一双手

成就了一碗良心面

传承了一门老手艺

这集看完不少微博网友表示

就凭一碗面

这家小店就上了《舌尖3》？

其实在早前，

这家小店就被媒体争相报道过

有不少网友专程赶去吃面

一碗面15块钱，价格也实实在在

看朋友圈着“种草”程度

估计最近再去，就要排队了

竹青面馆，地址在这里：

青岛西海岸新区麦凯乐南200米

快去相约尝尝“舌尖”的味道吧~~

编后：

从章丘铁锅的万次捶打、呼吁理性消费，到胶东摔面的坚持用鲜骨熬汤，无不诠释着匠人的真诚。

专注于一件事情，日复一日，练就绝活儿，或许，这就是奋斗的价值、幸福的意义。

舌尖感悟味道之美，其实，比这更重要的是匠心之美，因为这里有幸福的味道。

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[责任编辑：董光强、王春令]

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