组图：“美食+美器=美的享受” 国宴·名宴摆台艺术展岛城首秀

齐鲁网青岛6月26日讯 6月25日，第四届世界厨师艺术节在青岛闭幕，作为艺术节的重要展览，“2019中国国宴·名宴摆台艺术展”给参会嘉宾和市民游客都留下了深刻印象。来自北京、山东、陕西、江苏等地的特色名宴传承人，现场展示了当代中国宴席摆台的艺术精髓。

“2019中国国宴·名宴摆台艺术展”不仅仅是宴席摆台，完全是一种艺术的享受。比如陕西名厨团队带来的陕西官府菜·曲江游宴，把代表唐代宫廷宴会水平的曲江游宴进行了再现，餐具华贵精美，食品也运用现代科技手段重现了一千年多年前唐代宫廷美食，可以称得上是美食美器，让观众领略到了陕西官府菜的“大唐气象”。

（陕西官府菜·曲江游宴摆台）

（陕西官府菜·曲江游宴 燕子归巢）

（陕西官府菜·曲江游宴 四喜蒸饺）

（陕西官府菜·曲江游宴摆台）

在宴席摆台的艺术造型上，名厨们也都花费心思，比如用面塑首发设计了富春山居图，从近景的绿植、到远处的渔翁、江舟、山峦、白鹭，精雕细琢，栩栩如生，美食则摆布在整福图画之中，美不胜收。从地道“老北京”味儿的火锅摆台到江北古城台儿庄的运河文化摆台；从彭祖养生摆台再到哈马尔罕摆台……不仅让观众了解养生之道，体味了“一带一路”上的丝路文明，还为餐饮企业宴席服务提供了参考标杆。

（“老北京”味儿的火锅摆台）

（营养配膳 健康中国 摆台）

（具有浓郁丝路文化的哈马尔罕摆台）

（具有浓郁丝路文化的哈马尔罕摆台）

据悉，摆台虽是用餐前奏曲，却也同时凸显了中餐的精美之至、尊贵之至，具有深厚的文化内涵和意味，是个十分巧妙的文化载体。摆台最大的特点是赋予某种主题，围绕既定的主题来营造气氛，让宴会的菜品、服务、色彩、灯光、装饰以及活动等都为主题服务，而整个宴会最为突出、最吸引客人注意的，就是台面的形式和内容。

闪电新闻记者 孙杨 张磊 青岛报道

[责任编辑：杨本敬、孙杨]

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