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中华老字号迎国家“大考”,青岛19家全过

来源:青报观象山

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2023-11-15 10:10:11

近日,商务部等5部门发布中华老字号复核结果,共有1000个经营规范、发展良好的品牌继续保留中华老字号称号。此次“大考”中,青岛几乎以满分成绩“着陆”——19家中华老字号中,18家通过复核,另有万香斋附条件通过。

这项成绩的取得并非易事。在考核中,55个品牌因长期经营不善,甚至已经破产、注销、倒闭,或者丧失老字号注册商标所有权、使用权等原因,被移出中华老字号名录。另外有73个品牌附条件通过,因经营不佳、业绩下滑等原因,被要求6个月内予以整改。

根据《中华老字号示范创建管理办法》,老字号品牌创建时间需在50年以上,青岛老字号中不乏有80余年甚至百年历史的品牌。经历数代消费者选择,他们依然坚挺。此次集体“闯关”成功,既有老字号们上下求索适应时代变化的“硬功夫”,也离不开青岛多年来不断支持培育老字号发展所形成的良好“软环境”。



制图:李飞

居中守正,行以致远,以品牌立身的青岛,未来必将诞生更多老字号的精彩故事。

守正创新,讲好老字号故事

自2006年商务部启动“振兴老字号工程”以来,先后认定两批共1128家中华老字号品牌,其中青岛共19个品牌获评“中华老字号”,数量居山东省之首。

业内人士表示,此次中华老字号复核,不单纯是体现保护与传承,更重要的是鼓励老字号老品牌做大做强做优,起到引领自主品牌发展的作用。

老字号一方面意味着历史悠久,另一方面也意味着品牌面临消费群体老龄化的现状。增加对年轻群体的吸引力,是老字号品牌打破发展瓶颈必须经历的关键“一役”。

此次复核结果也印证了青岛老字号整体发展良好的现状,其背后是老字号“守正创新”的努力——在传承老字号技艺的同时,主动求变,拓宽业务线路,特别是增加面向年轻消费群体的消费触点,讲好老字号新故事。

拥有87年历史的台东五金,今年4月在店铺门头增设咖啡区。新业务生意稳步提升,如今每天平均卖出咖啡200杯左右。台东五金执行董事赵洋表示,咖啡业态增加了店铺对年轻人的吸引力,年轻人进店买咖啡时,也会逛逛五金柜台,加深对台东五金的印象。


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百年餐饮企业春和楼。

作为青岛唯一的百年餐饮企业,春和楼开始受到更多年轻人关注。究其原因,春和楼总经理沈婷分析,一方面是春和楼创新菜系,顺应市场需求推出预制菜系列,方便消费者购买携带,同时打造饮食文化博物馆等举措吸引了很多新消费者关注。

赋予品牌更加“年轻化”的内涵,是老字号们共同的选择。白花蛇草水与TIMS合作推出“白花咖啡”一炮而红;即墨老酒的青梅酒和老酒奶茶开启老酒新故事……越来越多青岛老字号有了新标签。

事实上,青岛老字号还在努力走出青岛,在更大范围内开拓市场。

近日在北京展览馆开幕的“好客山东好品山东”推介活动上,春和楼的香酥鸡、鑫复盛的老火腿及猪蹄等产品在首日上午就被抢购一空;进博会期间,商务部公布《中华老字号守正创新十大典型案例》,即墨老酒入选提名案例。

“老字号”不是护身符。在复核中及时发现问题,有助于帮助老字号队伍纠偏,以保证“中华老字号”的含金量与影响力。

青岛万香斋于2006年被商务部命名为“中华老字号”,是青岛肉类行业唯一一家“中华老字号”企业。但因经营原因,此次被列为“附条件通过”。市商务局相关负责人表示,目前对万香斋的整改方案已经完成,部门也将监测品牌整改效果。

扩容+奖励,擦亮老字号招牌

“国潮”消费热之下,老字号在提振消费中作用越发凸显。商务部日前披露,截至今年2月1日,我国有中华老字号1128家、地方老字号3277家,老字号年营业收入超过2万亿元,在消费促进、产业升级、文化引领等方面发挥着重要作用。


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国庆期间,青岛一家老字号宾客满座。

商务部副部长盛秋平表示,重视对老字号保护支持是国际普遍做法,日本仅2022年就有1300多家企业迎来了“百年生日”;入选2022年《财富》世界500强的德国企业中,有一半发展历史超过百年。

用好用活老字号资源,于城市而言是培育新消费的捷径。山东省商务厅先后认定六批共284家“山东老字号”品牌,其中青岛共有25家。在此基础上,青岛市于去年11月认定首批28家“青岛老字号”品牌,目前第二批“青岛老字号”的认定工作也在推进中。通过构建老字号“国家、省、市”三级存续体系,青岛将不断提升“老字号”群体的品牌影响力。

为了给老字号发展营造更好的环境,青岛在政策上持续发力。

今年1月,青岛发布消费14条,其中提及对获评“省级老字号集聚区”的街区、综合体以及开展连锁经营的老字号企业给予相应奖励;2月,在台东步行街举办的一场“老字号嘉年华”活动开启全国迎春消费季,随后老字号品牌在端午节、“五一”、“十一”、八八购物节等全市重要促消费节点频频“亮相”,不断刷新“存在感”。

对于老字号的重视还在持续加码,今年8月,青岛印发的关于培育发展新型消费行动方案中就提出,要开发具有本地文化符号和原产地标识的特色商品,创建“国潮品牌”,打造特色购物集聚区。

打造“青岛优品”,培育更多老字号

青岛素有“品牌之都”的美誉,老字号是凝结了时间、情感与文化的青岛品牌。当下,青岛正在多维度加强品牌建设,打造“青岛优品”,争取未来培育更多老字号。

2021年,青岛市委、市政府联合出台《关于加快以品牌建设引领高质量发展的意见》,提出实施“品质青岛”塑造工程,打造“青岛制造”“青岛农品”“青岛服务”“青岛购物”“青岛文旅”五大品牌。

其中,“青岛制造”正实施新一代“青岛金花”培育行动,着力培育世界一流品牌,精心打造世界级产业集群;“青岛农品”已连续四年进入全国区域公用品牌“十强”,目前市知名农产品品牌已达到180余个,国家地理标志农产品超过50个,位居全国副省级城市首位。


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对标北京、上海等城市的品牌建设经验,今年青岛又推出“青岛优品”工程,在原有品牌建设的成果上,进一步搭建产品、企业、产业和区域品牌体系,推动品牌融合发展。在9月22日开幕的青岛国际品质生活博览会上,第一批“青岛优品”名单公布,涵盖工业、农业、服务业和海洋经济等重点领域的100项产品和服务,力图以树立标杆的形式把青岛市的质量优势转变为品牌优势。

品牌是经济高质量发展的重要象征,也是质量强市的内在支撑。作为全国最早提出并率先实施“品牌战略”的城市之一,青岛已摸索出一条特色发展之路。未来,期待更多“青岛优品”转化为老字号,推动青岛品牌迭代升级、更上层楼。

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