柿子+酸奶会中毒？

【真相】：柿子和酸奶一起吃不会中毒。柿子含有大量的有机酸类物质，若同时饮用酸奶，这些物质就会和酸奶中的优质蛋白质产生反应，生成不容易消化的凝块，从而刺激胃肠道，引起人体不适。同时，柿子中的鞣酸还会影响酸奶中蛋白质的吸收，影响酸奶的营养价值。

鱼头蓄积汞最多？

【真相】：正常情况下，鱼头本身无毒，食用是安全的。而一旦鱼头中有汞等毒素，多是由于环境的污染或养殖过程中的不良添加成分造成。如果养殖环境未被污染，鱼也就不会有毒素伤害问题，而被污染的养殖环境，常含有长期污染物重金属，重金属易与脂质结合，而鱼脑部分脂质含量相较其他部位较高，也就更易积累亲脂性的甲基汞毒素。

火腿肠+酸奶=致癌物？

【真相】：亚硝胺是已知的强致癌物。但火腿酸奶同吃致癌一说，从营养学角度来讲并不成立。因为，酸奶中的蛋白质含量连3%都不到，胺含量更低，而瘦肉中蛋白质含量高达将近20%，胺类物质比酸奶中的要多多了。因此，腌制肉制品中已经具备了合成致癌物的两大原料，在腌制和储藏过程中就能合成微量亚硝胺致癌物。所以它不需要“酸奶中的胺”来帮忙。

塑料袋装食材致毒？

【真相】：只要符合相关的国家标准要求，在常温下或冷藏温度下使用食品包装材料，其安全性还是有保障的。从绿色、环保的角度考虑，我们提倡减少对塑料制品的使用是合理的，但从食品工业的发展及需求来说，塑料制品在提高食品的包装质量，延长食品的保质期方面的优势是其他包装材料所无法替代的。

蟹黄可能致癌？

【真相】：专家指出，纽约哈德逊河和纽约港水域的工业污染，导致鱼类和蟹类可能包含多氯联苯、二噁英和镉等对身体有害的化学物质。因此，纽约市卫生局叫停“来自哈德逊河和纽约市周围的上湾、河流和水道”的野生蟹，这并没有问题。但是，这并不能推论出中国大闸蟹也有问题。恰恰相反，中国大闸蟹对水质要求很高，且多为人工养殖，养殖环境相对安全可靠。通过正规的途径、到正规的场所购买的大闸蟹，一般不会存在被严重污染的情况。