中华老字号|即墨老酒：“老字号”酿出“新”老酒_青岛要闻_青岛

在世界三大发酵古酒——黄酒、啤酒和葡萄酒中，黄酒是唯一起源于中国的酿造酒，而即墨老酒的历史可追溯至4000年以前。

“即墨老酒并不是发明的，而是被发现的。”在即墨老酒博物馆，山东即墨黄酒厂有限公司相关负责人对记者解释说，即墨老酒起源于商代，盛行于春秋战国时期，历经沧桑，延续至今，其悠久的历史、独特的工艺、优秀的品质、灿烂的文化，形成了特色即墨老酒品牌文化，成为中国黄酒的北方代表，堪称历史名酿、中华瑰宝。

1949年，即墨县人民政府组建“即墨县黄酒厂”（1988年7月更名为山东即墨黄酒厂，2010年9月更为现名山东即墨黄酒厂有限公司）。

和新中国一样，1978年，对于即墨黄酒厂而言，也是一个具有划时代意义的年份。这一年，即墨黄酒厂新厂破土动工，徘徊了近30年的“年产500吨”的生产瓶颈开始打破，几经扩建后，至1991年拥有了年产万吨老酒的能力。伴随着生产设施的扩建，即墨老酒的品质也赢得了市场认可，在全省、全国系列评比中，即墨黄酒厂一次次将奖项揽入怀中——山东省优质产品、全国酒类质量大赛“金杯奖”、首届中国黄酒节特等奖、中国食品博览会金奖……“即墨老酒”声名鹊起，绽放光华。

即墨老酒产能、品牌比翼齐飞的格局，奠定了“南有绍兴花雕，北有即墨老酒”的行业地位，中国黄酒南北派系自此形成。

虽然生产设施、品牌建设走在行业前列，但随着市场竞争白热化，即墨黄酒厂占有率每况愈下。为使企业尽快走出泥沼，即墨政府按照“即墨以外都是外”的原则，加强对外联系与合作。1998年11月，即墨黄酒厂产权转让给山东省工艺品进出口（集团）股份有限公司。

2002年新华锦集团成立，即墨黄酒厂成为新华锦集团的全资子公司，迎来了发展的春天。新华锦集团先后投资7000余万元，改造生产环境、新上包装生产线、加大市场开发力度、解决历史遗留问题。同时，企业下大力气拓展即墨老酒销售市场，创新性推出直营销售模式，即“不设总经销商，开设专卖店直销”，并对销售渠道进行扁平化操作，健全完善流通、医药、餐饮、团购、专销、专卖店等渠道，使其相互补充，互为提升。

直销模式打破了即墨老酒多年来在市场上的沉闷局面，以市场为核心，即墨黄酒厂在生产设施、管理体制、运行机制、产品研发、品质品牌、行业标准建设等领域全面发力，以销促产、以产促销，企业经营与品牌建设、文化建设均进入快速发展的良性循环状态。产品屡获国家级、国际级奖项——2006年1月16日，在布鲁塞尔国际评酒协会上海评酒会上，即墨老酒荣获唯一特别金奖；12月19日，即墨老酒被国家商务部认定为“中华老字号”产品；2008年5月，第九届中国国际葡萄酒烈酒评酒会上，即墨老酒系列产品获一枚金奖、三枚银奖，是参会黄酒中唯一获奖品牌……

2009年，即墨黄酒厂发展的步伐越发稳健，且佳绩频传：6月，即墨市黄酒行业协会成立，即墨黄酒长当选会长单位；11月7日，企业举行建厂60周年庆典暨即墨老酒省级工业旅游示范点授牌、即墨老酒博物馆开馆仪式；年底，“即墨牌”商标被国家工商总局认定为“中国驰名商标”，实现了60年来几代即墨老酒人的愿望。