青岛发布食品专项抽检结果整体合格率历年最高_青岛要闻_青岛

原标题：好极了“十大食品”合格率97.2%

奶粉合格率100%、粮食合格率100%、酒合格率100%、烧烤食品合格率99%、熟制肉食品合格率99%、生鲜肉合格率98%、儿童食品合格率97%、水果合格率96%、蔬菜合格率93%、餐饮具合格率90%。昨天，青岛市食品药品监管局发布了2018年市民最关注的十大食品专项抽检结果，本次活动共抽检产品999批次，合格971批次，不合格28批次，总体合格率为97.2%，为历年来合格率最高。

发布

整体合格率历年最高

昨天上午，青岛市食品药品监管局召开新闻发布会，向社会公开发布了2018年“市民最关注的十大食品”专项抽检结果。“蔬菜、水果、酒、奶粉、儿童食品、粮食、生鲜肉、烧烤食品、熟制肉食品、餐饮具是市民投票选出的最关注食品类别。”青岛市食品药品监管局副局长赵树民介绍，本次抽检活动共抽检999批次上述10类食品，经过第三方检测机构检测，合格971批次，不合格28批次，合格率97.2%，较2017年提高了0.6个百分点，为历年来合格率最高。

据了解，从2015年开始，我市每年举办“市民最关注十大食品抽检”活动，整体合格率2015年为93.30%，2016年为96.78%，2017年为96.6%。赵树民介绍，今年的“十大食品”的分类合格率依次为：奶粉100%、粮食100%、酒100%、烧烤食品99%、熟制肉食品99%、生鲜肉98%、儿童食品97%、水果96%、蔬菜93%、餐饮具90%。总的来看，市民所关注的十大食品整体合格率较高，如粮食、奶粉、非发酵豆制品、果冻、膨化食品、糖果、酒等许多品种全都合格，但也有个别品种，如餐饮具、蔬菜等，合格率相对较低。

抽样场所统筹城乡区域

“我们开展了‘食品安全宣传周，您说查啥我来查’调查问卷活动，调查共收到有效问卷25.1万份，选出了2018年‘市民最关注的十大食品’。”赵树民说，市民最想抽检的场所依次为:农贸市场、路边摊点、集体食堂、小饭店、大型商超、批发市场、大饭店、食杂店。其中，82%的市民表示最想参与的活动形式是“和执法人员现场抽检”。今年8月31日至9月10日，食品药品监管部门在全市十个区、市同时启动抽样工作，期间，全程邀请市民代表参与，由市民代表随机抽取样品。活动开展以来，数百名市民踊跃参与、亲身了解了食品检验的整个流程，揭开了食品安全监管、检验工作的神秘面纱，得到了社会各界的肯定。

赵树民告诉早报记者，本次活动计划抽检1000批次，实际共抽检了999批次，抽样场所统筹城乡区域，主要针对批发市场、农贸市场、大型商场超市、便利店、饭店、学生餐饮、职工食堂等食品流通和餐饮消费主渠道。检测项目主要依据国家有关法规和食品强制性标准，重点检测市民关注度高、消费量大、消费投诉较多和媒体曝光度高的项目，如农药兽药残留、非法添加、有毒有害、以假充真等项目。

解读

“五毛零食”营养价值低

“市民关注的儿童食品已连续四年被选入十大食品，我们抽检的品种也由2015年的调味面制品和非发酵性豆制品两个分类别调整为2016年的糖果、果冻、非发酵性豆制品、调味面制品、蜜饯五个分类别，今年的抽检中，进一步调整为糖果、果冻、非发酵豆制品、调味面制品、膨化食品，更具针对性。 ”赵树民介绍，2015年至2018年的儿童食品抽检合格率均在97%以上，不合格的产品主要集中在调味面制品，也就是俗称的“五毛零食”“一元零食”。

“‘五毛零食’因其色彩鲜艳，口感好，口味重，得到孩子们的广泛欢迎。从安全性看，五毛零食的抽检合格率还是比较高的，但从营养价值看，五毛零食基本都是面制品，也就是淀粉做的，营养价值低，孩子们经常吃五毛零食，会影响食欲，导致营养不良，影响身体发育。”市食品药品监管局工作人员介绍，这种影响不是安全问题，而是营养问题。所以，他们呼吁广大家长要教育孩子少吃五毛零食，多吃蔬菜、水果、鱼等有利于身体发育的食品。下步，全市食药监管部门会持续开展校园周边的食品安全专项整治，以学校周边200米范围内的食品、餐饮店为重点，并将联合学校一起开展“食品安全进校园”等活动，向青少年宣讲食品安全知识。

乱用添加剂问题减少

“去年抽检过程中检出率最高的超范围、超剂量使用添加剂问题，在今年的抽检中只检出4批次涉及该问题。 ”赵树民说，这也说明通过今年以来的从严治理和广泛宣传，添加剂违法使用问题得到明显改善。这次抽检反映出的食品安全问题，主要是农兽药残留超标和餐饮具卫生不达标的问题。对发现的抽检不合格产品，各区、市食品药品监管局已全部依法进行了查处。

市食品药品监管局工作人员介绍，餐饮具、酒、奶粉、烧烤食品、生鲜肉、蔬菜、熟肉制品、水果8个品类是今年十大食品抽检中与2017年不同的品类。其中，烧烤食品、熟肉制品各检出1批次不合格，不合格原因为熟肉、烤肉中检出亚硝酸盐;生鲜肉检出2批次不合格，不合格原因为猪肉中检出瘦肉精、氯霉素;水果检出4批次不合格，检出农药残留超标;蔬菜检出7批次不合格，不合格原因为豆芽中检出无根豆芽素、菠菜与韭菜农药残留超标;餐饮具检出10批次不合格，检出大肠菌群、阴离子合成洗涤剂。

“亚硝酸盐是具有护色、防腐作用，因此部分肉类制品中允许添加一定量的亚硝酸盐，人体若摄入过量亚硝酸盐，会影响人体对钙的吸收，破坏B族维生素，还可能引起腹泻。 ”食品专家介绍。

餐饮具规范洗涤最重要

本次抽检中表现最差的是餐饮具，检出10批次不合格，检出大肠菌群、阴离子合成洗涤剂。其中，检出大肠菌群是因为餐饮具在清洗或储存过程中受到了污染，检出阴离子合成洗涤剂，可能是部分单位使用的洗涤剂不合格或使用量过大，未经足够量清水冲洗或餐具漂洗池内清洗用水重复使用或餐具数量多，造成交叉污染，进而残存在餐饮具中。“我们在日常抽检中也发现餐饮单位的餐饮具不合格是目前一个凸显的问题，下一步将开展专项整治。 ”市食品药品监管局相关负责人介绍，抽检中发现最多的问题还是阴离子合成洗涤剂问题。阴离子合成洗涤剂，即日常生活中经常用到的洗衣粉、洗洁精、洗衣液、肥皂等洗涤剂的主要成分，其主要成分十二烷基磺酸钠，是一种低毒物质，因其使用方便、易溶解、稳定性好、成本低等优点，在消毒企业中广泛使用，但是如果餐具清洗消毒流程控制不当，会造成洗涤剂在餐具上的残留，对人体健康产生不良影响。

“消费者在外就餐的时候，要注意看餐饮具是否卫生，特别是如果发现有餐饮具异味，就要格外警惕。 ”市食品药品监管局相关负责人说，市民发现问题可拨打12331举报。

本版撰稿记者孙启孟通讯员颜成霞

[来源：青岛早报编辑：亚麦]