荠菜上市味道鲜 自己动手做道菜又有情怀又解馋
来源：青岛新闻网
2020-03-09 09:19:03
春日里荠菜上市了。荠菜味道鲜美，还有文化内涵，出现在很多古代文人笔下。南宋著名诗人陆游就有《食荠》诗专门描绘吃荠菜的情景：“小著盐醯和滋味，微加姜桂助精神。风炉歙钵穷家活，妙诀何曾肯授人。”现有一道“荠菜拌花生碎”，简单又好吃，而且自己在家就能做。
将荠菜摘去老叶清洗干净。
放入锅中用开水焯一遍，颜色变绿就捞出，再放入凉开水中凉透。
将凉透的荠菜沥干水分。
把荠菜改刀，便于入味。
将花生油烧热，放入葱段炸出香味，放凉。
切好的荠菜里加蒜泥、少许盐和生抽搅拌，最后加入放凉的葱花油再次拌匀。
将烤熟的花生仁擀碎。
撒上花生碎，美味大功告成。 （文/庞为 图/魏世洲）
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