冬日里小海鲜10多块一斤，青岛海边人“独享”味道

“把这条鱼给我秤下····”。经常逛早市您会发现，来青岛旅游的人喜欢购买一些大块头海鲜，其中包括大虾、黄花鱼、鲅鱼、鸦片鱼等等；而本地人更看重它是不是野生货和价钱贵贱。有时候块把钱不入眼的小海货反而更多受当地居民喜欢。

今天跟大家聊一聊青岛海边人“独享”的一道海鲜食材——蛎虾。在青岛每年的春季是蛎虾的汛期，崂山码头、积米崖渔港、琅琊渔港等地，大量上市这样的海货，由于它是纯野生的海虾，味道自然要鲜嫩些，个头不是很大10多块钱一斤。

在青岛西海岸新区的早市上，我们可以看到有大爷，成筐的买回家剥壳做虾仁，除了炒菜吃也可以做肉馅包饺子。一次买的多价格还可以商量。由于这虾个头不大，一般来青岛旅游的人很少买，因为送人看着不太体面。

蛎虾学名鹰爪虾，是纯粹的海捕虾，尽管个体不大，但味道鲜甜，它产量大价格适中，味道鲜美。烹饪简单所以深受当地居民喜爱，用水洗净后直接入锅煮熟即可，剥壳后蛎虾蘸点醋吃，味道非常鲜甜，嚼咽在嘴里特别嫩。

青岛各种大虾种类有很多，唯独蛎虾得青岛“银”专宠。除了吃鲜还有人经常购买蛎虾晒虾米。用锅炒熟后，放在院子里自然风干，待到壳干脆后，用手一揉，有名的崂山金钩虾米就“出栏”了。

冬天海货少，猪肉价格也不便宜，所以这样的“物美价廉”的小海鲜，在当地很受欢迎。现在距离过年还有一段时间，海鲜价格普遍处于低价位，所以本地老大娘、大叔，乘机“囤货”，算下来可以省不少钱。

当然除了野生蛎虾，市面上这样的黄花鱼也很便宜，市场里成筐批发6.5元一斤。就是“颜值”稍低了些，收拾起来费工夫，不过煎炸起来，肉质鲜嫩，只有一根主刺，和老丈人喝酒一次一盘子都觉得不太够。

[责任编辑：王慧]

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