沙子口鲅鱼集中上市 青岛女婿们行动起来啦！

在青岛有句俗语：谷雨到、鲅鱼跳、丈人笑。在青岛，买鲅鱼，送岳父、岳母、父亲、母亲等长辈，既是传承孝道的载体和联系亲情的纽带，更成为一种社会时尚。4月10日 上午，2019年沙子口鲅鱼节启动仪式在沙子口广场举行。今年沙子口鲅鱼节以“鲅鱼之礼、传承孝道”为主题，整场启动仪式围绕鲅鱼传递的孝文化展开，不仅播放了根据传说改编的微电影《鲅鱼传说》;同时还有众多精彩的文艺表演，给现场观众带来一 场绚烂的鲅鱼文化视觉盛宴;还有孝儿媳妇等评选活动，更是将孝文化传递开来。同时， 现场选出了今年的“鲅王”，9.2斤的鲅鱼个头硕大，但这并不是沙子口码头上岸的最大的鲅鱼，每天数万斤春鲅鱼上市，其中10多斤的鲅鱼不在少数。

在距离会场不远处就是沙子口码头，记者在现场看到，码头上主要的鱼种便是鲅鱼。一圈询问下来，当天的鲅鱼价格32-40元，个头有所不同，但都是大鲅鱼。“现在就是吃大鲅鱼的时候，春鲅鱼基本上是大鲅鱼没有小鲅鱼。”青岛市崂山区水产商会会长曲知悟告诉记者，现在渔汛刚到，正是本地鲅鱼上市的好时候。受到海上情况等多种因素影响，每天上岸的鲅鱼数量不一样，价格自然也不一样，前后两天有时候能差出10多块，就算是行家也不太敢预测产量和价格。一位渔民告诉记者：“今年出海捕捞鲅鱼的船比往年多，每只收货船一网就能捕捞2000多斤至少是往年的两三倍，平均下来一条收获船回港能带回一两万斤的鲅鱼。”

本地鲅鱼鱼肉鲜美，深受广大青岛市民喜爱。船老大董先生告诉记者，目前市场上有本地鲅鱼和南方鲅鱼，不少商贩把南方鲅鱼当本地鲅鱼卖。

如何识别新鲜鲅鱼呢？据沙子口街道工作人员介绍，目前市面上的新鲜鲅鱼主要有本地鲅鱼和南方鲜鲅鱼两种。鉴别本地鲅鱼和南方鲅鱼主要从鱼身颜色上区分：本地鲜鲅鱼全身呈蓝绿色，背部有明显蓝色斑点，阳光直射下蓝绿色有荧光的感觉；而外地鲅鱼鱼背是灰黑色，鱼肚雪白，鱼背腹颜色分明。另外，由于现在冰冻鲅鱼技术先进，解冻后与新上市的鲜鲅鱼从外观很难区分，但口感度稍差，只是冻鲅鱼鱼鳃略显暗红，用手提起鲅鱼会发现鱼身偏软不够坚挺。

鲅鱼美味，但尝鲜的时间却并不算太长。在今年5月1日封海之前，市民还能买到鲜鲅鱼，要错过了这个档口，就要等秋鲅鱼上市了。据了解，比起春鲅鱼来，秋鲅鱼产量要大得多，个头也没有春鲅鱼大，这正是为何春鲅鱼金贵的地方。

今年春鲅鱼上市后，沙子口街道积极组织开展“鲅鱼之礼”活动，给社区的百岁老人以及崂山区敬老院的老人送去了新鲜鲅鱼，给老人们尝鲜。据了解，每年从沙子口上市的鲅鱼占整个青岛市市场销量的70%以上，因此沙子口有“鲅鱼之乡”的美称。鲅鱼礼俗以鲅鱼为载体，传递亲情，传承孝道，蕴藏着深厚的儒家文化基因，是沙子口人孝道文化的重要组成部分。鲅鱼礼俗对于传承孝道、增进亲情，增加区域文化认同感，建设社会主义精神文明具有重要价值。鲅鱼礼俗中的各种鲅鱼菜，还成为海洋饮食文化的重要组成部分，具有重要的民俗和文化价值。

为了更好地保护发扬这一文化遗产，沙子口当地制定了“鲅鱼礼”的保护计划，并于2005年开始举办“鲅鱼之礼”、“鲅鱼美食节”等节庆活动，带动当地渔民增收致富，并大力弘扬孝道文化，使沙子口成为远近闻名的孝道之乡。

经过多年的宣传推介，沙子口鲅鱼节已拥有了一定的知名度和品牌效应，尤其是鲅鱼节以及“鲅鱼之礼”所承载的孝道文化更成为了岛城一道浓浓的人文风景，取得了良好的社会效应和经济效应。进一步提升了沙子口鲅鱼节的文化内涵，大力弘扬鲅鱼之礼承载的传统孝道，吸引更多市民和海内外游客走进沙子口，品鲅鱼美味，赏山海风光，感受人文风情。沙子口鲅鱼节已列入青岛市非物质文化遗产保护名录。

闪电新闻记者 辛鹏 马秀明 摄影：李璐 青岛报道

[责任编辑：穆楠、辛鹏]

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