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小葵烹饪课堂:秋季养生—双米银耳粥(第107期)

来源:齐鲁网综合

作者:

2016-10-17 15:24:10

常言道:"一夏无病三分虚"、"秋季进补,冬令打虎"。连起来意思就是说,夏季过多的劳累、损耗容易引发疾病,所以,在秋季要好好补补。进补最好的方式就是食补,这个时候来些滋补的粥品,以温养温,以味养胃,绝对是秋季养生的绝佳选择。

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近期,小葵会陆续为大家推出几款不同口味的养生粥,大家可以从中寻找适合自己的粥品。之前的烹饪课堂,小葵为大家介绍了红薯莲子粥的做法,今天,小葵要为大家介绍的是双米银耳粥。

双米银耳粥

中医认为,小米和大米味甘性平,都具有补中益气、健脾和胃的作用。二者用来熬粥后,很大一部分营养进入汤中,其中尤以粥油中最为丰富,是米汤的精华,滋补力超强。清代医学家王孟英在他的《随息居饮食谱》中认为“米油可代参汤”,因为它和人参一样具有大补元气的作用。

一、备料

主料:大米20克、小米20克

辅料:银耳20克、鸡蛋1个、枸杞少许

调料:冰糖

二、做法

1. 大米和小米淘洗干净;

2. 水发银耳择净干净,撕成小朵;

3. 鸡蛋磕入碗中打散,搅匀;

4. 枸杞子泡洗干净,备用;

5. 汤锅内加冷水烧开,下入大米、小米和银耳;

6. 用中火煮至米粒涨开,放入枸杞子和冰糖续煮;

7. 待米粒松软烂熟时,淋入蛋液,煮开即可关火。

[责任编辑:李英、王春令]

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