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小葵烹饪课堂:越吃越瘦—五花肉萝卜干(第99期)

来源:齐鲁网综合

作者:

2016-09-05 15:58:09

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五花肉萝卜干

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五花肉萝卜干

  入秋啦,天气渐凉,不少人打着“贴秋膘”的旗号,开始肆无忌惮起来。其实,由于活动减少,体重随着衣服的增加而增加,不易察觉。如果既想享受美食又要保持身材,那么改善饮食结构就显得很有必要。近期烹饪课堂,小葵就为大家推荐一些可以减肥的美食。

  上期烹饪课堂,小葵为大家推荐的是青椒洋葱虎皮蛋,本期呢,小葵为大家推荐的是五花肉炒萝卜干,别忘了转给身边减肥的盆友哦~~

  五花肉萝卜干

  白萝卜里含有一种叫做异硫氰酸酯的辣味成分,这就是提高瘦身效果的秘诀,这个成分是硫磺化合物的一种,还具有抗氧化作用。

  切成粗条的五花肉用小火慢慢煸炒出油,细火翻炒让萝卜干裹满并吸掉这些酱汁,调入味道生猛的尖椒,如此一来五花肉绵软不腻,萝卜条爽脆酱香。萝卜干配五花肉,绝对的美味儿!

  一、备料

  主料:五花肉300g、萝卜干150g

  调料:油15g、盐5g、味极鲜酱油15g、面酱30g、料酒50g、尖椒适量、生姜1小块、八角2个

  二、做法

  1. 萝卜干用清水浸泡数小时,泡至萝卜干条柔软,中间换次水去除萝卜干的异味;

  2. 五花肉切成筷子粗的肉条;

  3. 泡好的萝卜干用清水淘洗干净,攥干水分后切成指头肚大小的块;

  4. 炒锅里倒入油,放入八角、生姜煸炒出香味;

  5. 炒锅里倒入油,放入八角、生姜煸炒出香味;

  6. 倒入切好的五花肉条,小火把五花肉条煸炒出油、边缘变色;

  7. 把五花肉拨在一边,倒入面酱小火炒至面酱油亮;

  8. 把五花肉翻炒裹满酱汁;

  9. 倒入萝卜干,小火翻炒;

  10. 调入味极鲜酱油、精盐、料酒,少许清水翻炒均匀后用小火烧炖;

  11. 烧至汤汁粘稠后放入切好的尖椒段,炒至尖椒油亮后大火翻炒收汁。

  三、小贴士

  1. 萝卜干用清水浸泡淘洗去掉异味;

  2. 面酱有一定的盐度,精盐要酌情调入;

  3. 用晒生萝卜的方法晒出的萝卜干,经过蒸煮之后,口感特别好。

[责任编辑:李英、王春令]

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