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小葵烹饪课堂:介绍黄瓜的5种常见做法(第67期)(5)

关键词:小葵烹饪课堂 黄瓜的做法 黄瓜做法大全

[提要]上一期烹饪课堂,小葵为大家介绍了芹菜的5种常见做法:芹菜拌花生、芹菜拌腐竹、芹菜炒香干、芹菜炒肉丝、芹菜猪肉饺子。本期,小葵要为大家介绍的是黄瓜的5种常见做法。

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蓑衣黄瓜

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蓑衣黄瓜

  蓑衣黄瓜

  一、备料

  黄瓜3根、盐、酱油、醋、糖、辣椒、花椒、油、大蒜

  二、做法

  1. 黄瓜清洗干净;

  2. 黄瓜两边放2根筷子,刀刃与筷子呈45度角斜着下刀,切到筷子处即停;

  3. 切完一面后将黄瓜翻身再同样切完;

  4. 依次将黄瓜切完;

  5. 取一碗,放入盐、糖、酱油、醋等调料搅拌均匀;

  6. 大蒜切末、辣椒切丝;

  7. 在黄瓜上倒入调料,然后铺上蒜末;

  8. 铺上花椒和辣椒丝;

  9. 适量油放火上烧热;

  10. 趁热浇在辣椒和蒜的上面,激出香味。

  三、小贴士

  1. 蓑衣黄瓜讲求的是刀法,放筷子绝对是很好的办法,黄瓜永远不会切断。

  2. 最后的那勺油是让蓑衣黄瓜好吃的关键,油泼让辣椒和蒜的香味完全挥发出来。


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